Courgettebloemen groeien van het einde van de lente tot en met de zomer. Ik vind het heerlijk om ze te vullen en te eten. Laatst ontdekte ik dat ook pompoenbloemen ook super lekker zijn, gevuld met roomkaas en citroenrasp. Hierbij mijn recept!
Mijn broer heeft de luxe van een gigantische tuin en groene vingers. Met zijn vriendin heeft hij een soort paradijs gecreëerd met moestuin, compost, bloementuin, voedselbos en fruithaag. Ik ben jaloers. Als we langsgaan is het echt fantastisch om met de producten uit de tuin aan de slag te gaan.
In juni stonden de courgettes en pompoenen volop in bloei. De kwetsbare bloemen zijn heerlijk maar je moet ze wel snel eten want ze blijven niet zo lang goed. Ik had eerder wel courgettebloemen gegeten maar probeerde nu die van de pompoen. Eigenlijk zijn die veel sterker dus een aanrader om te gebruiken.
Je moet de bloemen goed en voorzichtig schoonmaken. Helemaal als ze uit eigen tuin komen en niet uit de kas, zitten er beestjes in. Ik heb een saus gemaakt van roomkaas, citroenrasp, citroen en munt. Maak de bloem voorzichtig open en schep er met een lepel roomkaas in. Daarna draai je de bloemen weer dicht en doop je ze eerst in geklopt ei en daarna in bloem. Nu zijn ze klaar om te bakken of frituren. Ik doe het gewoon in een pan.
Comments